Ugledni slovenski kulinarik dr. Boris Kuhar je zbral 300 receptov značilnih jedi iz slovenske meščanske kuhinje, ki jih ni le preprosto pripraviti, temveč v njih uživajo tudi najzahtevnejši sladokusci. Predstavljena je kuhinja srednjih in višjih slojev meščanstva večjih in manjših slovenskih mest. Časovni okvir je druga polovica 19. in 20. stoletja, ko so se pri premožnejših meščanih uveljavile francoska, italijanska, madžarska, češka, predvsem pa dunajska kuhinja, pa tudi boljše pripravljene »narodne jedi.«
Etnolog dr. Damjan Ovsec je za knjigo prispeval studijo Meščanstvo je celota. V njej ugotavlja, da je meščanstvo med drugim omogočilo, da smo Slovenci sploh lahko postali narod. Po njegovi sodbi je slovensko meščanstvo 1940 leta doseglo svoj vrh. Za nastanek meščanske družbe je potreben dolg in kompleksen razvoj. Zato je izguba slovenskega meščanstva toliko večja tragedija, trdi Ovsec.
Pa še tole vabilo, ki je zapisano na platnicah knjige: »Zabavajte se torej ob zgodbi o olla potridi, uživajte ob piranski juhi, privoščite si beluševo rižoto s škampi ali morski list v šampanjski omaki, navdušite goste s pravim dunajcem ali zrezkom turjaškega grofa, okusite solato iz jajčevcev, razčistite skrivnosti torte sacher in se kraljevsko posladkajte s kaiser melange. Dober tek!
Knjiga Dobra meščanska kuhinja je izšla pri Cankarjevi založbi, obsega 332 strani, stane pa 24,94 evra.